Thay vì chọn mang danh Cô Nhân viên văn phòng sau khi Tốt nghiệp ngành Bảo Hiểm trường ĐH Lao động – Xã hội đi làm tại Công ty Bảo Hiểm Bảo Việt, Thu Trang đã chọn khởi nghiệp với những chiếc bánh… để vừa được trở thành người mẹ toàn thời gian , vừa được làm cô giáo lan tỏa tình yêu bánh đến những người cùng đam mê.
Sinh ra và lớn lên ở Điện Biên Phủ hào hùng, cô gái trẻ Thu Trang lại có niềm đam mê với những chiếc bánh. Vì thế, mặc dù tốt nghiệp đại học, đã được nhận công tác tại Công ty Bảo Hiểm Bảo Việt nhưng Thu Trang lại liều lĩnh quyết định từ bỏ con đường bằng phẳng đó mà rẽ sang nghề làm bánh.Trang được biết đến là một nghệ nhân làm bánh có tay nghề nổi tiếng ở Điện Biên. Với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề, cô giáo Trang không chỉ dừng lại ở việc làm bánh mà còn là người truyền cảm hứng cho hàng nghìn người yêu bánh và đam mê kinh doanh trên mọi miền tổ quốc.
Làm mẹ toàn thời gian vẫn tự tin làm bánh bán
Chia sẻ với PV, Thu Trang cho biết, khi đang làm nhân viên văn phòng thìmột biến cố xảy ra, vụ tai nạn khiến Trang bị tổn hại rất nhiều về sức khoẻ. Khi mang bầu bé Su cũng là thời điểm Trang hết hợp đồng tại cơ quan. Ở nhà làm mẹ toàn thời gian, cũng là lúc Trang đã bắt đầu làm những chiếc bánh mình thích như bánh mì, bánh bao, bánh Crepe… Bằng cách mò mẫm học hỏi công thức từ trên mạng internet, rồi mang tặng bạn bè, người thân ăn thử, ai ăn cũng khen và động viên làm bánh bán nên Trang cũng đã thử sức làm bán cho bạn bè, người quen.
Vừa học, vừa làm bánh, Thu Trang may mắn được bố mẹ, anh xã quan tâm hỗ trợ và giúp đỡ rất nhiều trong việc mua, sơ chế nguyên liệu hay ship bánh đi các nơi. Chính vì có bố mẹ , anh xã động viên, ủng hộ là nguồn động lực lớn để Trang tiếp tục ấp ủ và theo đuổi ước mơ làm bánh của mình.
Nhớ lại quá trình khởi nghiệp ban đầu ; Cứ bán được bánh, Trang lại dành tiền mua dụng cụ thực hành theo nhiều kiểu bánh đã xem trên YouTube.
Niềm đam mê với bánh cứ thế lớn dần, Trang đã quyết định chính thức bán bánh online ở Điện Biên.
Khi mới tập làm, chưa có khách hàng, hàng ngày Trang vẫn cứ miệt mài làm, rồi chụp hình chia sẻ lên mạng xã hội, sau đó nhờ người nhà ăn để đánh giá. Hình ảnh những chiếc bánh mới lạ, đẹp mắt được bạn bè, người thân chia sẻ, cuối cùng cũng cho cô đơn hàng đầu tiên. Đơn hàng bánh Trung Thu đầu tiên Trang nhận được là đơn đặt 120 chiếc bánh trung thu từ một người bạn . Trang nhớ cô phải mất tới 3 ngày để vừa chuẩn bị nguyên liệu và vừa làm, đến lúc làm xong mẻ bánh bán được với giá rất rẻ.
Từ đó, vừa làm bánh bán, Thu Trang vừa tự trau dồi kiến thức, kỹ năng khi tham gia các khóa học làm bánh của những người thầy chuyên nghiệp đi trước cả trong và ngoài nước. Ở nhà, ngoài việc luyện tập, vận dụng những bài học, Trang lại thay đổi, tạo thêm công thức mới theo phong cách của mình để phù hợp với khách hàng.
Để có được công thức làm ra những chiếc bánh vừa ngon, vừa đẹp, Trang cho hay, cô cũng đã làm hỏng nhiều vô kể, không thể đếm xuể. Cứ làm đi làm lại, điều chỉnh từng nguyên liệu, từng trọng lượng để cho ra những chiếc bánh thật chuẩn vị, thật riêng kiểu Thu Trang.
Năm 2019, Trang mở cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh với mục đích ban đầu là lan toả nhiều công thức, món bánh ngon, khơi dậy đam mê cho khách hàng tới mua nguyên liệu.
Bệnh dịch khiến tình hình kinh doanh trì trệ, Trang làm bánh bán để đỡ phần nào chi phí. Rất nhiều khách hàng mua bánh của Trang đều quay lại khen ngon và muốn đặt bánh cho vụ Trung Thu làm quà cho nhãn hàng với số lượng lớn, thậm chí họ đã ngỏ ý muốn học cách làm. Sau vài ngày suy nghĩ, Thu Trang quyết định mở lớp học dạy làm bánh, chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm của bản thân, lan tỏa tình yêu làm bánh tới những người có cùng đam mê như mình.
Mở lớp làm bánh, dạy hàng vài chục ngàn học viên
Trang chia sẻ rất nhiều các công thức món ngon miễn phí trên các nền tảng, các hội nhóm trên facebook trong 3 năm nhờ vậy mà nhận được rất nhiều tình cảm yêu mến của mọi người. Tới khi Trang mở lớp học đầu tiên, chị em yêu thương đăng kí học không cần suy nghĩ. Bằng tất cả kinh nghiệm, kĩ năng, Trang đểu chia sẻ hết không hề giấu, hỗ trợ tận tình mọi lúc, rất nhiều chị em kinh doanh thành công và cứ thế… sau này khi Trang mở các lớp học tiếp theo chị em đăng kí học ngay vì tin tưởng phương pháp dạy của Trang .
“Nghề làm bánh thực sự cần sự kiên trì, nhẫn nại; nếu có thất bại 1-2 lần đầu cũng không được chán nản bởi sau những thất bại đó sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm và sẽ dễ dàng làm thành công hơn. Phải luôn trau dồi kiến thức, cập nhật xu hướng mới và không ngừng học hỏi những người đi trước”, Thu Trang chia sẻ kinh nghiệm.
Để thu hút nhiều học viên tham gia học làm bánh, Thu Trang đã tham gia nhiều nhóm bánh, hội làm bánh trên các mạng xã hội, tham gia viết các bài viết chia sẻ về kinh nghiệm làm bánh, hình ảnh các mẫu bánh, lớp học làm bánh của mình.
Năm 2023, Trang vừa khai giảng lớp Bánh ăn dặm thủ công online, ấp ủ từ khi mang bầu bé Sóc. Trên thị trường lúc đó, bánh ăn dặm không phải mới mẻ nhưng để tìm được 1 lớp học bài bản thật sự rất khó. Điều đó làm Trang suy nghĩ và lên ý tưởng xây dựng lớp trong 1 năm vừa để phục vụ cho con trai vừa giúp các bà mẹ bỉm sữa yêu làm bánh có thể tự tay làm ra những chiếc bánh nhỏ xinh kết nối tình yêu với con trẻ.
Cô giáo Trang chia sẻ với phóng viên chúng tôi vào một buổi chiều Hè ( Điện Biên Phủ rực lửa) về lớp học này :
“ Hành trình mới của cuộc đời con & Trang sách mới của cuộc đời Mẹ”
Trang xin chào và cảm ơn tất cả các bạn Học viên hiện tại và cả tương lai đã và sẽ lựa chọn Trang trong vô vàn những lớp học khác để cùng đồng hành trong lớp học này.
Trong cuộc sống, chúng ta thường ngạc nhiên trước những sự trùng hợp kỳ lạ và những sự kiện định mệnh không thể lý giải. Đôi khi, chúng ta gặp gỡ những người lạ mà trái tim lại có cảm giác quen thuộc, như đã từng gặp nhau trong kiếp trước. Và đó chính là sự duyên phận. Chúng ta biết đến nhau trong lớp học này cũng chính là duyên phận.
90% các chị em ở đây đều là bà mẹ bỉm sữa, đều có chung nỗi niềm muốn cho con cuộc sống tốt đẹp nhất, muốn có thêm nghề tay trái kiếm thêm thu nhập và muốn tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon cho con và cho những người thân yêu của mình.
Trang cũng vậy, ở trên group này Trang là cô giáo dạy làm bánh online nhưng ngoài đời thì cũng làm mẹ của 2 bé, 1 bé 6 tuổi và 1 bé 2 tuổi. Ấp ủ xây dựng lớp học 2 năm về trước nhưng tới nay mới thực hiện được, tuy hơi muộn một xíu nhưng đổi lại rất nhiều kinh nghiệm trong quá trình nuôi con, làm đồ ăn dặm cho con đều chia sẻ hết trong lớp học này.
Trang mong rằng, khi chị em học viên vào lớp nhìn cách Trang xây dựng bài học sẽ cảm nhận được phần nào tình yêu với bếp bánh của Trang và niềm hạnh phúc khi lan toả được nhiều giá trị cho đời bắt đầu từ những chiếc bánh nhỏ xinh đầy màu sắc.
Trước khi xây dựng chương trình học, Trang đã có thời gian tham khảo, làm và thất bại rất nhiều để hiểu quy luật làm ra sản phẩm để làm sao vừa đảm bảo chất lượng lại đẹp về hình thức. Trang đã mua hầu hết các sản phẩm của các shop bán chạy trên tiktok, shopee để trải nghiệm sau đó rút kinh nghiệm để có những sản phẩm nổi bật và ưu việt hơn trong đó ưu tiên nhất là “ KHÔNG SỬ DỤNG ĐƯỜNG” đối với các dòng bánh cho bé < 12m tuổi. Nên các chị em yên tâm với công thức và chương trình học mà Trang xây dựng đủ 3 tiêu chí:
* Không đường – Không phẩm màu – Không chất bảo quản
Trong quá trình làm, sẽ không tránh khỏi thất bại, sai, hỏng… làm đi làm lại vẫn hỏng… Vì có công thức không phải là tất cả. Công thức chỉ chiếm 40% còn lại là kĩ năng và sự kèm cặp, hỗ trợ của Trang. Đó chính là điều mang lại uy tín và tình yêu của các học viên dành cho Trang mà không phải là công thức.
Chúng ta chỉ là những người bình thường, nên làm sai hỏng ban đầu cũng là điều bình thường. Chỉ có sai mới có thêm nhiều kinh nghiệm và khi đã làm được thành công thì niềm hạnh phúc mới thật sự có ý nghĩa.
Hãy dành thời gian ghi chép, đọc thật kĩ bài học và đừng nản khi mình có lỡ sai nhiều lần nhé. Có thể buồn chút thôi rồi nghỉ ngơi vài hôm, hôm sau vui mình lại tiếp tục cuộc hành trình.
Kiếm tiền chưa bao giờ là dễ cả bởi vậy nên hãy nỗ lực không ngừng, tương lai sẽ trả cho bạn kết quả xứng đáng.
Mong rằng lớp học này chính là “ Món quà ý nghĩa nhất” dành cho các bạn nhỏ đang ăn dặm và có thể giúp mẹ bước sang trang mới của cuộc đời, có thêm nghề tay trái với mức thu nhập tốt hơn trong tương lai.
Mục tiêu Thu Trang đặt ra không chỉ dừng lại ở việc chia sẻ, truyền cảm hứng cho những người yêu thích việc làm bánh mà còn mong muốn các học viên của mình có thể thành công trên lĩnh vực kinh doanh, sử dụng những công thức, kiến thức học được để kiếm thêm thu nhập, tạo động lực lớn để theo đuổi nghề.
Hiện nay ngoài lớp Bánh ăn dặm thủ công, Trang đang có các lớp học về Bánh bao, bánh trung thu, bánh mì, bánh kẹo healthy và tới đây là lớp bánh mì Đài Loan…
Đối tượng học rất đa dạng, có nhiều người học xong cho biết nhưng cũng có học viên học xong ra mở tiệm kinh doanh bánh. Có rất nhiều học viên sau khi học lớp làm bánh của Trang về mở tiệm lớn, mở xưởng sản xuất rất thành công.
Mục tiêu Thu Trang đặt ra không chỉ dừng lại ở việc chia sẻ, truyền cảm hứng cho những người yêu thích việc làm bánh mà còn mong muốn các học viên của mình có thể thành công trên lĩnh vực kinh doanh, sử dụng những gì học được để kiếm thêm thu nhập, tạo động lực lớn để theo đuổi nghề. Cô giáo Trang tâm sự “Chúng ta vẫn hay nói về những đam mê và khoảnh khắc đáng sống, nhưng cũng đừng quên khó khăn vẫn sẽ luôn là một phần cuộc sống và ta phải luôn sẵn sàng đón nhận nó. Trang luôn nhắc nhở bản thân cần quan tâm đến sức khỏe bản thân, gia đình và trân trọng từng phút giây được sống, được làm những điều ý nghĩa cho cuộc đời này”.
Thật vậy, với quan điểm sống “bạn là những gì mà bạn cho đi”, Cô giáo Trang luôn mong muốn tạo ra thật nhiều giá trị, đem tài năng và hiểu biết của mình giúp đỡ những người có cùng sở thích và quyết tâm có được cuộc sống tốt đẹp hơn. Bằng niềm đam mê và cái tâm làm nghề, Thu Trang đã lan tỏa những điều tích cực cho hàng chục nghìn học viên, giúp nhiều người tìm thấy cơ hội mới, tăng thu nhập. Với kinh nghiệm dày dặn, thực tế đầu ra chất lương của các học viên đang theo học, lớp học làm bánh online của cô giáo Trang được đánh giá là địa chỉ uy tín dành cho các bạn trẻ có dự định khởi nghiệp với nghề bánh.
Nhìn lại quãng thời gian khó khăn vừa qua, cô Trang càng thêm trân trọng và biết ơn từng khoảnh khắc mà mình đang sống. Đối với nhiều người, khó khăn có thể khiến họ gục ngã, thế nhưng đối với cô giáo Thu Trang thì khó khăn cũng chính là cơ hội để cô thể hiện bản lĩnh cũng như tạo ra nhiều giá trị hơn nữa.
Kim Chung
